Rocambole Merengue de Chocolate com Creme

• Porção: 1 rocambole (14 fatias )
• Tempo de Preparo: 43 mins
• Tempo de Cozimento: 22 mins
• Pronto em: 1 hr 5 mins

Rocambole Merengue de Chocolate com Creme é uma sobremesa especial para momentos especiais da vida como Natal, Páscoa, Dia das …

Ingredientes

• 4 claras
• 1 xícara de açúcar confeiteiro
• 1/2 xícara de chocolate em pó
• 1 colher de chá de vinagre de maçã
• 1 colher de chá de amido de milho
• Recheio
• 200 ml de creme de leite sem soro e gelado
• 1 xícara de açúcar confeiteiro
• 50 gr de cream cheese
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• Cobertura
• 200 gr de chocolate ao leite
• 200 gr de creme de leite
• 1 colher de sopa de manteiga sem

Modo de Preparo

1. Recheio:
   Bata o creme de leite com o açúcar até obter picos firmes.
   Adicione o cream cheese e a essência.
   Bata até ficar homogêneo.
2. Cobertura:
   Derreta o chocolate em banho-maria.
   Adicione o creme de leite e a manteiga.
   Misture bem até ficar homogêneo.
3. Rocambole:
   Bata as claras em neve até formar picos firmes. Aos poucos adicione o açúcar, batendo bem.
   Adicione o restante dos ingredientes e misture delicadamente.
   Coloque a massa em uma assadeira untada e forrada com papel manteiga untado.
   Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.
   Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos.
   Desinforme sobre um pano úmido e salpicado com açúcar.
   Espalhe o recheio e enrole.
   Cubra com o creme de chocolate.

Fonte