Aprenda a fazer uma deliciosa Vaca Atolada

A vaca atolada é uma receita tipicamente mineira mas que agrada a todos os gostos.

A combinação da mandioca com o molho da costela é um espetáculo!

É um prato muito servido nos restaurantes rurais e que faz o maior sucesso.

Veja também:

Costela no bafo na panela de pressão.

Carne de Panela com Batata e Cenoura

Carne assada na panela de pressão

Receita de vaca atolada

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Aprenda a fazer uma deliciosa Vaca Atolada

Receita deliciosa de vaca atolada! Irresistível!

Prep Time1 hour hr

Cook Time40 minutes mins

Total Time1 hour hr 40 minutes mins

Course: Prato Principal

Cuisine: Brasileira

Servings: 8 porções

Ingredients

• 1 kg costela de boi
• 2 unidades cebola
• 6 dentes de alho
• 2 tabletes de caldo de carne
• óleo de soja a gosto
• 800 gr mandioca
• cheiro verde a gosto

Instructions

• Tempere a carne com alho e sal.
• Coloque no fogo, em uma panela de pressão sem a tampa, o óleo e vá colocando aos poucos a carne para dourar.
• Se você achar que irá ficar muito cheia a panela, frite metade, reserve e depois frite a outra metade.
• A carne deve ficar bem dourada, bem fritinha, mas não deixe queimar.
• Isso é muito importante, que ela fique bem dourada por todos os lados.
• Depois disso, adicione a cebola e o alho para dar uma dourada, sempre mexendo.
• Coloque o caldo de carne.
• Ponha água na panela, cobrindo as carnes para cozinhar em pressão.
• Feche a panela de pressão.
• Quando começar a chiar, deixe cozinhar por 40 minutos.
• Cozida a carne, coloque a mandioca em pedaços, para cozinhar dentro da panela.
• Se precisar, coloque um pouco de água.
• Se a mandioca custar para cozinhar, jogue, sem medo, bastante água para dar um “susto” nela, que ela cozinha.
• O caldo da costela vai ficar um pouco mais grosso.
• Fique sempre perto para ver se não precisa de mais água para evitar grudar o fundo da panela.
• Na hora de servir pode ser adicionado à panela, bastante cheiro verde picado.

Está pronto a receita. Uma delícia!

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