Fraldinha assada na cerveja com farofa de arroz

Ingredientes:

• 1 peça de fraldinha (com aproximadamente 1,2 kg)
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 lata de cerveja preta (350ml)
• 2 folhas de louro
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 200g de champignon fatiado
• 1 colher (chá) de maisena

Ingredientes da farofa:

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 100g de bacon em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 xícara (chá) de arroz branco cozido
• 1 lata de ervilha escorrida
• 1 lata de milho verde escorrido
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

1. Coloque a fraldinha em uma tigela e tempere com o alho, a cebola, a cerveja, o louro, o azeite, sal e pimenta.
2. Cubra e deixe descansar na geladeira por 2 horas.
3. Para a farofa, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite o bacon até dourar.
4. Adicione o alho, a cebola e refogue por 2 minutos. Junte o arroz, a ervilha, o milho, a farinha, sal, cheiro-verde e cozinhe por 2 minutos.
5. Desligue e reserve.
6. Transfira a carne com a marinada para uma fôrma, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora.
7. Retire o papel e volte ao forno por 30 minutos ou até dourar.
8. Transfira a carne para uma travessa e o caldo da fôrma para uma panela.
9. Junte o champignon, a maisena e cozinhe em fogo médio até engrossar.
10. Regue a carne e sirva acompanhada da farofa.

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