Bolo de Coco Queimado com Amendoim

Bolo de Coco Queimado com Amendoim – É uma deliciosa e fácil receita de um bolo especial para o fim de semana, lanche ou sobremesa.

Um bolo com massa leve feita com coco ralado e pedacinhos de amendoim; coberto com glacê e coco queimado…

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Porção:

1 bolo (14 fatias )

Tempo de Preparo:

28 min

Tempo de Cozimento:

40 min

Pronto em:

1 hr 8 min

Ingredientes Bolo de Coco Queimado com Amendoim

• 2 xícaras de
  farinha de trigo
• 2 xícaras de amendoim torrado e triturado
• 2 xícaras de açúcar
• 1 e 1/2 xícara de coco ralado
• 1 xícara de manteiga
• 300 ml de leite de coco
• 4 ovos claras e gemas separados
• Cobertura:
• 1 xícara de açúcar confeiteiro
• 1/2 xícara de leite
• 2 xícara de coco queimado
• 1/2 xícara de amendoim torrado e picado

Modo de Preparo Bolo de Coco Queimado com Amendoim

Bolo:

1. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
2. Adicione as gemas uma a uma, batendo bem após cada adição.
3. Acrescente a farinha, o coco, o amendoim e o leite de coco.
4. Bata bem até obter um creme homogêneo.
5. Acrescente o fermento e misture bem.
6. Bata as claras em neve e acrescente misturando delicadamente.
7. Coloque em uma forma untada e enfarinhada.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 40 minutos ou até que espetando um palito ele saia limpo.